สูตเเละวิธีการทำ ออส่วน

ออส่วน

ออส่วน เมนูอาหารเหลาแสนอร่อย ที่ผสมผสาน วัตถุดิบหลาย ๆอย่างเข้าด้วยกัน เรียกได้ว่า ลงตัวเป็นอย่างมาก หลาย ๆคน
คงคิดว่าเมนูนี้ทำยาก แต่จริง ๆแล้วไม่เลย เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำ มาบอกต่อทุกคนอีกด้วย หากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ 2 ฟอง
หอยนางรมสด แกะเปลือก 1 ถ้วย
ถั่วงอกเด็ดหัว 1 กำมือ
กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนชา
ต้นหอม ซอยแฉลบ 2 ช้อนโต้ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
แป้งมัน ละลายน้ำอัตราส่วน น้ำ 1 ถ้วย แป้งครึ่งถ้วย
น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับทอด
ใบผักชี สำหรับโรยหน้า
ซอสพริก สำหรับรับประทานคู่กัน

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มจากใส่ หอยนางรม ลงเคล้าเบา ๆ กับแป้งมัน ละลายน้ำให้ทั่ว พักไว้ก่อน
2.ตั้งน้ำมันประมาณ 2 ช้อนชา โดยตั้งไฟปานกลางให้กระทะร้อน ใส่ กระเทียม ลงเจียวให้หอม ตามด้วยถั่วงอก ปรุงรสด้วย
ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และ พริกไทย ( เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า ) ผัดเข้าด้วยกัน
3.ใส่ต้นหอม ( แบ่งไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า ) ผัดต่อพอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้ พักเอาไว้ก่อน
4.ตั้งกระทะน้ำมันสำหรับทอด โดยระดับไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่ส่วนผสม หอยนางรม ลงทอดพอเกือบสุกจากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป
ใช้ตะหลิวเกลี่ยเบา ๆ พอให้ไข่แดงแตก แล้วกลับด้านทอดจนสุกทั่ว ปิดเตา
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ ถั่วงอกผัด วางหอยทอดผัดด้านบน และ น้ำซอสพริก โรยหน้าด้วยต้นหอม ใบผักชี และ พริกไทยป่น

สูตรเเละวิธีการทำ ต้มแซ่บปลากะพง

ต้มแซ่บปลากะพง

ต้มแซ่บปลากะพง อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด ถือเป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเมื่อเราไปร้านอาหารจะต้องสั่ง
อย่างแน่นอน เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอก ทุก ๆคนอีกด้วยหากพร้อมเเล้วไปดูกันเลย

วัตุดิบ

• เนื้อปลากะพง 300 กรัม
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
• ข่า (หั่นแว่น) 4 แว่น
• ตะไคร้ (หั่นท่อนทุบ) 2 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น (ตามชอบ)
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย
• พริกแห้งทอดกรอบ 3 เม็ด

ขั้นตอนการทำ

• 1. ต้มน้ำ ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปต้ม รอจนเดือด
• 2. ใส่เนื้อปลาลงไป (ไม่ต้องคนเพราะจะทำให้คาว) รอน้ำเดือดอีก
• 3. ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนเดือด ปิดไฟ
• 4. บีบน้ำมะนาวใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำปลา ข้าวคั่ว และพริกป่น ตักส่วนผสมต้มแซ่บลงไป
คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยผักชีฝรั่งและพริกแห้งทอดกรอบ

ผัดเผ็ดกบ

สูตรเเละวิธีการทำ ผัดเผ็ดกบ


ผัดเผ็ดกบ
เมนูอาหารป่าที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะมีความผสมกันอย่างลงตัวระหว่างกบ

เเละเครื่องพริกแกง แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาให้ทุกคน
อีกด้วยรับรองอร่อยไม่แพ้ซื้อร้านอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

กบ2ตัว
กระเทียมไทย10กลีบ
พริกแห้ง20เม็ด
ใบมะกรูด10 ใบ
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล1/2ช้อนชา
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1 .ล้างกบด้วยน้ำสะอาด แล้วสับหยาบๆ
2 .โขลก พริกแห้งกับกระเทียม รวมกัน
3.ซอยใบมะกรูดเตรียมเครื่องปรุงรส มี น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล
4.ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมัน น้ำมันร้อนใส่พริกและกระเทียมผัดให้หอม ใส่กบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล
5.คั่วไฟแรงๆ โรยใบมะกรูด ตักเสริฟ์ได้เลย

แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

สูตรวิธีการทำ แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ เมนูเเสนง่ายเเต่มากความอร่อย จะทานเล่น ๆหรือ ทานกับข้าวสวยก็ได้เช่นกัน
เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสูตรเเละวิธีการทำ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ที่เราไปสั่งร้านอย่างแน่นอน

วัตุดิบ

1. แหนม 1 ชิ้น
2. วุ้นเส้น 1 ห่อ
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. กระหล่ำปลี 1 ถ้วยตวง
5. มะเขือเทศ 1 ลูก
6. หอมหัวใหญ่ 1/2หัว
7. ต้นหอมผักชี 2 ต้น
8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1 ช้อนชา
11. พริกไทยเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำนาน 5 –10นาที จนเส้นพองดีค่ะ และจากนั้นกรองน้ำออก หั่นครึ่งค่ะ
เพื่อให้วุ้นเส้นไม่ยาวเกินไป ทานง่ายขึ้นค่ะ และพักไว้ก่อนค่ะ
2. หั่นแหนมออกเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ
3. จากนั้นนำผักกระหล่ำปลี มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่มาหั่นไว้ และซอยผักชีไว้ค่ะ
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ รอจนกระทะร้อนใส่ ไข่ไก่ลงไปผัดให้สุกๆ ตามด้วยแหนมลงไป ผัดให้สุกดี
5. ใส่ผักกระหล่ำปลี และหอมใหญ่ลงไป ผัดให้ผักสุกตามด้วยวุ้นเส้น ใส่เครื่องปรุง น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว
น้ำตาล และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันดีใส่มะเขือเทศลงไป ต้นหอม และพริกไทยโรยลงไป
ผัดเร็วๆอีกครั้งก่อนปิดไฟนำขึ้นมาใส่จานทานร้อนๆค่ะ โรยผักชีตกแต่งให้สวยงาม

หมูน้ำมันหอย

สูตรวิธีการทำ หมูน้ำมันหอย

หมูน้ำมันหอย เมนูแสงง่ายเเต่เต็มไปด้วยความอร่อย ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อน ๆนะ เเละในวันนี้เราจะพาทุกคนไปดู
กับสูตรการทำเมนูนี้ด้วยตัวเอง บอกเลยว่าไม่อยากอย่างที่คิดแน่นอน รับรองอร่อยเหมือนสั่งร้านอาหารอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

1.เนื้อหมู 200 กรัม
2.กระเทียม 1 หัว
3.ต้นหอม 2-3 ต้น
4.น้ำมันหอย (พระเอกของเราอยู่นี้เอง) 2 ช.ต.
5.ซีอิ๊วขาว 1 ช.ต.
6.น้ำตาล ½ ช.ต.
7.พริกไทยป่น 1 ช.ช.
8.แป้งมันผสมกับน้ำไว้ 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. เอาหมูหมักกับน้ำมันหอย และซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ ระหว่างนั้นเราก็ไปหั่นผัก สับกระเทียมไว้ครับเป็นการใช้เวลาให้คุ้มค่า(เกี่ยวไหมเนี่ย)
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอให้น้ำมันร้อนสักแปบนึง ใส่กระเทียมลงไป พอกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอมมาเตะจมูก ใส่หมูที่เราหมักไว้แล้วลงไป
3. ผัดๆๆ จนหมูเริ่มสุกก็เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะครับ เติมเครื่องปรุงอื่นๆ ลงไป
4. ค่อยใส่แป้งมันลงไปครับ ชอบข้นมากใส่มากข้นน้อยใส่น้อย เติมต้นหอมลงไป ปิดไฟได้เลยครับ

ข้าวผัดต้มยำ

สูตรวิธีการทำ ข้าวผัดต้มยำ

ข้าวผัดต้มยำ แค่ได้ยินชื่อก็หิวแทบจะทนไม่ไหวแล้วสำหรับเมนูนี้ถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากแต่คุณจะรู้ไหมว่า
จริง ๆเราสามารถทำเองได้ที่บ้าน เพียงแค่คุณทำตามขั้นตอนของเราไปดูกันเลย

วัตุดิบ

ข้าวสวย 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียม บด 1 ช้อนชา
รากผักชี บด 1 ช้อนชา
พริกไทย บด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกสด ซอย 2 ช้อนโต้ะ
หอยแมลงภู่ 3 ตัว
กุ้ง 5 ตัว
ปลาหมึกซอย 1 ตัว

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งกระทะน้ำมัน เอากระเทียม รากผักชี และ พริกไทย ลงไปผัด พร้อมกับ หอย กุ้ง และ ปลาหมึก ผัดให้สุกจากนั้นตอกไขลงไป
ผัด ต่อผัดให้ไข่สุกและแห้ง
2.ใส่ ข้าว ลงไปผัดให้เข้ากับส่วนผสม จากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล และ น้ำมะนาว
3.ใส่ พริกสด ตะไคร้ซอย และ ใบมะกรูดซอย ลงไปผัด เสริฟ ข้าวผัดต้มยำแห้งทะเล

ข้าวผัดพริกแกงกุ้ง

ข้าวผัดพริกแกงกุ้ง

ข้าวผัดพริกแกงกุ้ง ถือเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะมีรสชาติกลมกล่อม
อร่อยถูกปากคนไทย ข้าวนุ่มๆ ผัดกับเครื่องแกงจนหอม เนื้อกุ้งเด้งๆ ดูสูตรด้านล่าง แล้วลงมือทำได้เลย

วัตถุดิบ

1.น้ำพริกแกงคั่ว (บางทีเรียกน้ำพริกแกงแดง) 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
2. กุ้งสดปอกเปลือก (150 กรัม)
3.ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 2 ถ้วย
4.น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1 ใส่น้ำมันลงกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดจนกลิ่นหอม

2 ใส่กุ้งลงผัดพอสุก เติมน้ำ แล้วปรุงรสด้วยคนอร์ผงอร่อยชัวร์ น้ำตาล และน้ำปลา
3 ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือพวง และใบมะกรูดลงไปผัดจนสุก

4 ใส่พริกชี้ฟ้า และข้าวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ
ทานคู่กับแตงกวาหั่นแว่น ถั่วฝักยาว และใบโหระพา รับรองอร่อยชัวร์

ข้าวผัดเบคอน

สูตรวิธีการทำ ข้าวผัดเบคอน

 

ข้าวผัดเบคอน เมนูที่เหมือนจะธรรมดาแต่บอกเลยไม่ธรรมดาเพราะมีความอร่อยเเละหอมเบคอน ผสมกับข้าว ไข่ เเละซอสปรุงรส
ถือเป็นองค์ประกอบที่ลงตัวเป็นอย่างมาก เเละวันนี้่เราจะพาทุกคนมาดูวิธีการทำง่าย ๆได้ด้วยตัวเอง
รับรองอร่อยไม่แพ้กับสั่งร้านอาหารอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

เบคอน 150 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
ข้าวสวย 300 กรัม
แม็กกี้ ซอสผัดสำเร็จรูป All-in-one 1.5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย

วิธีการทำ

1.ตั้งกระทะ เจียวเบคอนให้น้ำมันออกมา

2.เทน้ำมันเบคอนให้เหลือในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

3.ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ใส่ข้าวสวยเย็น ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้

4.ใส่พริกไทยป่น และต้นหอม ผัดให้เข้ากัน

5.ตักเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยเบคอนกรอบ

ปลาทับทิมทอดสมุนไพร

สูตรวิธีการทำ ปลาทับทิมทอดสมุนไพร

 

ปลาทับทิมทอดสมุนไพร หากพูดถึงเมนูนี้ก็คงจะไม่มีใครไม่รู้จักเพราะเป็นเมนูยอดนิยมมากหากเราได้ไปร้านอาหารจะต้อง
สั่งเเน่นอน
และในวันนี้เราจะพาทุกคนมาดูวิธีการทำที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆที่บ้าน รับรองว่าอร่อยไม่เเพ้ร้านอาหารอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ปลาทับทิม ขนาด 8 ขีด
เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับหมักปลา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
หอมแดงซอย 4 หัว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 10 ใบ
ถั่วพู ถั่วฝักยาว หรือ ผักอะไรก็ได้ที่ชอบ

ขั้นตอนการทำ

1.นำปลามาคลุกเกลือป่นให้ทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่
2.ตั้งกระทะรอให้น้ำมันร้อน นำปลาไปทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางบนจานเตรียมไว้
3.ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าแดงลงในอ่างผสมคนผสมจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ
4.ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ ใบสะระแหน่ ลงในอ่างผสม
5.คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักราดที่ตัวปลา พร้อมรับประทาน

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

วิธีการทำ ” หมูสามชั้นทอดน้ำปลา “

” หมูสามชั้นทอดน้ำปลา “ เมนูที่เรียกได้ว่าได้รับความนิยมเป็นอย่างมากไม่ว่าจะทานคู่กับกับข้าวหรือจะทานเป็นของทานเล่น
ก็สามารถอร่อย
ได้เหมือนกันโดยในวันนี้เราจะพาทุกคนไปดู สูตรเเละวิธีการทำที่สามารถทำได้ด้วยตัวเองเลยรับรองว่าอร่อยไม่
แพ้กับที่เราสั่งในร้านอาหารแน่นอน

 

วัตุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู คนอร์ 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา (สำหรับอาหาร) 1/2 ช้อนชา
โซดาแช่เย็น 60 มิลลิลิตร
แป้งทอดกรอบ 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. นำหมูสามชั้นมาล้างทำความสะอาดก่อนหลังจากนั้น หั่นให้เป็นชิ้นบาง ๆ จะทำให้ได้หมูทอด แบบกรอบ ถ้าหั่นชิ้นหนาหน่อน จะได้
แบบ กรอบนอกนุ่มในนะครับ

2.นำหมูที่หั่นเตรียมไว้ผสมกับ เกลือ ผงปรุงรสหมู พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา เบกกิ้งโซดา โซดาแช่เย็นจัด แป้งทอดกรอบ
แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.นวดหมู 2-3 นาทีแล้วนำหมูไปหมักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง ถ้ายิ่งหมักนานจะยิ่งเข้าเนื้อ หมูก็จะยิ่งนุ่มขึ้น

4.ตั้งกระทะไฟกลาง ๆ แล้วนำหมูออกจากตู้เย็นมา ทอดทันที ทอดจนหมูเหลืองสวย ใช้เวลาเพียงไม่นานหมูก็จะสุกเหลืองกรอบ

5.หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ก็พร้อมรับประทานแล้วครับ สำหรับท่านที่จะนำสูตรนี้ไปทอดขาย สร้างรายได้ แนะนำให้ทอดสด ๆ ใหม่ ๆ
ขายนะครับเพราะใช้เวลาทอดไม่นาน
แปปเดียวหมูก็สุกแล้วครับ รับประลองว่า ลูกค้าติดแน่นอนครับ เมื่อกินกับข้าวสวย หรือขาวเหนียวร้อน ๆ
กับหมูทอดใหม่ ๆ กรอบๆ

6.เท่านี้ก็พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวนุ่ม ๆได้เลยครับ