แกงเขียวหวานมังคุด

แกงเขียวหวานมังคุด

วันนี้จะพาเพื่อนๆมาทำเมนูแกงโบราณอย่างเมนู “แกงเขียวหวานมังคุด” คงจะแปลกใจกันใช่ไหม ว่าเพราะอะไรเราถึงใส่มังคุดลงไปในแกงเขียวหวาน คาดการณ์ว่าคนสมัยก่อนจะใส่ผลไม้ที่ให้รสหวานแทนการใส่น้ำตาลทรายที่มีราคาสูง ถ้าหากอยากทราบวิธีการทำ “แกงเขียวหวานมังคุด” แล้ว รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลย

ส่วนผสม
เนื้ออกไก่ 200 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
น้ำกะทิ 300 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง
มังคุด 50 กรัม
มะเขือเปราะ 50 กรัม
มะเขือพวง 50 กรัม
ใบมะกรูด 10 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม

วิธีการทำ
1 : แกะมังคุด
นำมังคุดมาปอกเปลือก แล้วนำมีดมาแกะทีละกลีบ แช่น้ำเปล่าที่ผสมมะนาวไว้เพื่อกันดำ

2 : ทำแกงเขียวหวาน
เทน้ำกะทิลงไปนิดหน่อย แล้วนำพริกแกงเขียวหวานมาผัดจนแตกมัน
ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดให้พอสุก หลังจากนั้นเติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป และก็ตามด้วยมะเขือเปราะ รวมทั้งมะเขือพวงลงไป รอจนกระทั่งกระทิเดือด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา แล้วก็น้ำตาลปี๊บ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
เมื่อแกงเดือดอีกครั้งให้ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าใบโหระพา และก็มังคุดที่แกะลงไป คนให้ทุกๆอย่างเข้ากัน เตรียมเสิร์ฟ

3 : จัดเสิร์ฟ
นำ “แกงเขียวหวานมังคุด” ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆเพียงเท่านี้ “แกงเขียวหวานมังคุด” ของเราก็พร้อมกินแล้ว…

ยำกุนเชียง

ยำกุนเชียง อาหารเมนูสุดประหยัด Casino 888 Club

วันนี้เราจะมาแจกเมนูมื้อประหยัด นั่นก็คือ ยำกุนเชียง กุนเชียงหวานๆ ที่นำไปทอดก็อร่อย หรือหากอยากจะเปลี่ยนรสชาติให้แซ่บๆ ก็ได้เช่นกันแนะนำให้เอามายำใส่พริกบีบมะนาวหน่อยก็กลายเป็นกับแกล้มที่แสนอร่อย กินแล้วหยุดไม่ได้กันเลยทีเดียว แถมยังเป็นเมนูที่ประหยัดอีกด้วยนะ ถ้าพร้อมแล้วตาเราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย Casino 888 Club

ส่วนผสม

  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดงซอย ตามชอบ
  • กุนเชียงทอด 2 เส้น หั่นเฉียง
  • หอมแดง 4-5 หัว
  • แตงกวาหั่น
  • คื่นช่าย ตามชอบ

วิธีทำ

  1. หั่นกุนเชียงแล้วนำไปทอดให้แห้ง
  2. เตรียมทำน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกแดงซอย คลุกเคล้าจนน้ำตาลละลาย
  3. ใส่กุนเชียงที่ทอดแล้วลงไปและใส่หอมแดง แตงกวา คื่นช่าย แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้งเสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ Casino 888 Club