แกงเขียวหวานมังคุด

แกงเขียวหวานมังคุด

วันนี้จะพาเพื่อนๆมาทำเมนูแกงโบราณอย่างเมนู “แกงเขียวหวานมังคุด” คงจะแปลกใจกันใช่ไหม ว่าเพราะอะไรเราถึงใส่มังคุดลงไปในแกงเขียวหวาน คาดการณ์ว่าคนสมัยก่อนจะใส่ผลไม้ที่ให้รสหวานแทนการใส่น้ำตาลทรายที่มีราคาสูง ถ้าหากอยากทราบวิธีการทำ “แกงเขียวหวานมังคุด” แล้ว รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลย

ส่วนผสม
เนื้ออกไก่ 200 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
น้ำกะทิ 300 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง
มังคุด 50 กรัม
มะเขือเปราะ 50 กรัม
มะเขือพวง 50 กรัม
ใบมะกรูด 10 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม

วิธีการทำ
1 : แกะมังคุด
นำมังคุดมาปอกเปลือก แล้วนำมีดมาแกะทีละกลีบ แช่น้ำเปล่าที่ผสมมะนาวไว้เพื่อกันดำ

2 : ทำแกงเขียวหวาน
เทน้ำกะทิลงไปนิดหน่อย แล้วนำพริกแกงเขียวหวานมาผัดจนแตกมัน
ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดให้พอสุก หลังจากนั้นเติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป และก็ตามด้วยมะเขือเปราะ รวมทั้งมะเขือพวงลงไป รอจนกระทั่งกระทิเดือด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา แล้วก็น้ำตาลปี๊บ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
เมื่อแกงเดือดอีกครั้งให้ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าใบโหระพา และก็มังคุดที่แกะลงไป คนให้ทุกๆอย่างเข้ากัน เตรียมเสิร์ฟ

3 : จัดเสิร์ฟ
นำ “แกงเขียวหวานมังคุด” ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆเพียงเท่านี้ “แกงเขียวหวานมังคุด” ของเราก็พร้อมกินแล้ว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *